Introduction

Ce livre fait partie de la collection "Les référentiels des collèges". Comme son nom l’indique, il a été rédigé par le collège des enseignants de nutrition.

Caractéristiques physiques de l’ouvrage

format A4
190 pages
couverture plastifiée
imprimé en noir et rouge

Qualité du contenu rédactionnel

Il s’agit de "la" référence pour apprendre son cours de nutrition étant donné qu’il est écrit par le collège.
Il regroupe tous les items de la spécialité et les classe en 4 parties :
-  interventions en nutrition et activité physique
-  grossesse et allaitement
-  maladies métaboliques
-  dénutrition et troubles du comportement alimentaire

Les chapitres sont très complets (sûrement trop d’ailleurs), et permettent d’appréhender la spécialité dans son ensemble.
Vous retrouverez à la fin de chaque chapitre un tableau regroupant les points clés à savoir.
Certains mots clés ont été mis en évidence, ce qui est une progression par rapport à l’ancienne édition.

A la fin du livre, vous retrouverez 7 cas cliniques (réponses par QCM ou mot unique) et 40 questions sous forme QCM. 
Celles-ci balayent l’ensemble du programme, par contre les réponses ne sont pas expliquées ce qui est dommage.

Qualité du contenu illustratif

Il y a globalement assez peu d’illustration (quelques tableaux), mais cela n’est pas gênant.

Conclusion

Un bon livre de cours pour appréhender l’ensemble du programme de nutrition, mais certains items sont trop complets. Les questions à la fin du livre complètent bien celui-ci.