DURÉE : QUATRE SEMESTRES

Enseignements (cent cinquante heures environ)

• Aliments : digestion, absorption, métabolismes ;
• Métabolisme énergétique : aspects biochimiques et physiologiques ;
• Oligo-éléments ;
• Besoins nutritionnels et explorations de l’état nutritionnel ;
• Additifs alimentaires et toxicologie alimentaire ;
• Épidémiologie nutritionnelle : buts et méthodes ;
• Conservation et dégradation des aliments ;
• Législation des aliments et produits diététiques ;
• Dénutritions ;
• Alcool et alcoolisme ;
• Vitamines et avitaminoses ;
• Lipoprotéines et dyslipoprotéinémies ;
• Obésités et troubles du comportement alimentaire ;
• Diétothérapie ;
• Alimentation entérale assistée ;
• Alimentation parentérale ;
• Nutrition, immunité et allergie.

Formation pratique

• Quatre semestres dans des services agréés pour le diplôme d’études spécialisées de nutrition.

Diplôme d’études spécialisées permettant de postuler le diplôme d’études spécialisées complémentaires de nutrition

Tout diplôme d’études spécialisées, avec l’accord de l’enseignant coordonnateur du diplôme d’études spécialisées complémentaire.