J'ai pas mal cherché ces derniers jours comment imprimer un livret via une appli comme Word ou Pages. Ce que j'appelle livret c'est plusieurs feuilles A4 l'une dans l'autre pliées au milieu dans la sens de la longueur, et éventuellement agrafées. Ce genre de chose pose le problème de la séquence des pages. Sur un livret de 8 pages, il faut par exemple imprimer côte à côte la première et la 8ème page pour qu'une fois repliées, elles composent les 2 couvertures. Le genre de truc très prise de tête si non automatisé par un logiciel.

Heureusement, il existe pour ça un petit utilitaire gratuit nommé CocoaBooklet que vous trouverez sur ce site. Il ajoute une option au menu pdf dans la zone impression des logiciels mac os. Il possède des options qui permettent de paramétrer le format de sortie (inversion des pages paires par exemple pour faciliter l'impression recto verso sur les imprimantes qui le permettent).
Ce logiciel transforme donc votre composition initiale en fichier pdf qu'il restera à imprimer classiquement. Un must have à installer car il vous servira très probablement un jour !

Edition de juin 2010 :
Cocoabooklet ne fonctionne pas sur Snow Leopard. En remplacement, on trouve CreateBooklet (je n'ai pas testé)